고추기름
고춧가루 1/3컵, 식용유1컵
1. 팬에 식용유를 붓고 기름을 데운다.
2. 내열 그릇에 고춧가루를 담아둔다.
3. 1의 기름이 120~130도의 온도 정도가 되면 고춧가루를 뿌려 온도를 확인한다.
(보글보글 고춧가루 거품이 일면 ok)
4. 3의 기름을 2의 고춧가루에 붓고 고춧가루가 우러나면 체에 키친타올을 깔고 고추기름을 내린다.
5. 냉장보관한다.
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